烤羊腿的炉子有哪些

烤羊腿的炉子：

1、长条碳烤炉

长度有1-5米左右，这个要根据自己的实际情况制作，是大街卖羊肉串的那种，炉高(不算支撑架)25CM——40CM，宽18-30CM，炉具分3层，底部，中层是一个活动的炉桥，这个长条炉桥的长宽要小于烤炉的内空，最好选厚一点的钢板做，减少炉桥的变形度。在炉桥上面钻些洞 。

2、宽面烤炉

烤炉的宽度一般在40CM以上，长度根据自己的实际定。炉子的深度大致在25-40CM。炉面是一个框架上面焊接有6MM左右钢条的炉面钢条的间隔距离大致在5CM以下是横放的。但不能把这个框架炉面焊接死在炉架上。火力强，烤制速度快，不浪费炭。一晚上就加一次炭就可以。

3、焖烤炉

顾名思义就是封闭式的碳烤炉。有在炉子上面加盖的，有用缸的，有的是专业做的全封闭烤炉和一种无烟的碳烤炉等等。但都是一个原理，使其烤炉内部温度加高。

4、无烟的和缸烤

无烟的和缸烤的几乎是一个原理，把炭放在底部中间，吧烤制品放在2边或周围焖烤。这种烤炉好做一点，要根据实际情况设计好炭和烤制品的上下距离及温高。

烤法掌握：

1、烤肉片：较薄的肉片，大约只需3分钟就可以熟了，不宜烤太久，否则，肉变硬或焦了，就不好吃了。猪肉必须烹至全熟才可食用，牛肉不宜烤至全熟食用，否则会破坏肉质的鲜嫩。

2、海鲜食品及鱼类：蛤仔及鱼片在烧烤时，最好用锡箔纸包起来，这样不易将鱼皮烤焦，也容易储存鲜美的汤汁。烧烤约2～3分钟，鱼片凸起，即可食用。

3、甜不辣、热狗、香肠等：尽量用小火，除了蔬菜以外，最好放在锡箔盒中，用焖烧的方式烧烤，火越旺越好。

电烤炉好还是碳烤炉好，哪个师傅说一下

电烤炉的特点：

1.节 能：电能全转化为热能，平均功率不到100w，恒温取暖，比一般取暖器节电50%以上。

2.环 保：实木制造（不像人造板长期有甲醛释放），无空气污染，有利健康。

3.安 全：绝缘外壳，不导电，且有过热自动断电保护装置。

4.保 健：直接供暖足部防止冻伤，红外暖脚通经络。

5.方便舒适：美观大方：

碳烤炉的特点：

1. 操作方便，功能多。

2. 可烤串、煎肉、吃火锅，也可放平桌面吃中餐。

3. 不油腻，再食品中还有用木炭烧烤后的味道使烤出的食物外酥里嫩、口感柔软、味道鲜美。

4. 风机单桌控制使用，不用时关闭，极大的节省了费用。

延展阅读：

1.电烤炉分为家用电烤炉和食品用电烤炉、工业电烤炉三种。目前市面上主要分为两种家用电烤炉分别为：贴面板电烤炉和实木电烤炉。

贴面板电烤炉是一种南方冬天使用的取暖器，又称烤火炉、电火桶、暖脚器等！可广泛使用于住宅、办公室、宾馆、医院、学校、简易活动房等各类民用与公共建筑，是一种新型节能取暖器，同比采用传统电取暖器及空调取暖的要节电80~90%的耗电量，产地大部分在湖南、安徽、江西等地区，它主要是以远红外辐射和热扩散的方式送暖。

实木电烤炉在功能上跟贴面板是几乎差不多的，而唯一的区别就是他的外部结构不同，全部采用的是正宗杉木或原木制造而成，坚固耐用，防水、防腐蚀、防震动、耐潮湿，且带有阵阵木香！而贴面板则不能防水、防潮！

2.碳烤炉是用木炭作为燃料的一种烧烤设备。由烤盘、碳桶、油槽、底座构成，烧烤时需要准备烤炉、木炭、固体酒精、点火器。分为落地型碳烤炉和书桌型碳烤炉两种。

落地型碳烤炉，一般是放在桌面或席子上面实用。流行于韩日和欧美国家，会在一些庭院聚会、家庭聚餐以及户外旅行看的到设备的身影，非常方便携带和干净卫生深受户外一族的喜爱。如在户外想吃上干净卫生的食物确实很难，如果带上一个碳烤炉基本什么都解决了。

书桌型碳烤炉，这种外观很像一个桌子，有四个脚。是一种非常常见的碳烤炉，大街上非常之多。

炭火烧烤好吃还是电炉子烤的好吃

序言：人类最原始的烹饪方法就是烧烤，而用炭火烧烤的肉有一种特殊的香气。目前比较流行的碳烤炉还是以木炭为主的，虽然现在也有很多电烤炉。两种烤炉都有着各自的优势和劣势，可以根据自己的环境和喜好来考虑使用哪一种。

一、烧烤的种类

而烤肉也是一种现在非常流行的美食，它的原料有很多，比如牛肉，海鲜，猪肉，蔬菜等，风味独特，有着非常浓郁的香味，可以大大提高人们的食欲。而现在的烤肉店也是层出不穷，各种各样的种类都有，如果自己不想在家动手做的话，就可以去烤肉店享受这些美食。

二、自助烧烤

但是也有很多烤肉店是自助的，那怎么样自己动手烤出来的烤肉才更好吃呢，我们可以先准备一些烤肉，辅料用孜然粉，丝，盐，辣椒粉和食用油。先将肉片蘸取一些肉放在烧烤纸上成型之后翻转另一面继续烤，烤一分钟左右，把上面撒上一些孜然粉，再撒上一些辣椒粉，在快要熟的时候再撒上一些食盐即可。如果不喜欢吃很油腻的烤肉，可以夹着生菜一起吃，也可以多烤一会儿肉质变成灰色，吃起来就不那么油腻。

三、烧烤时的注意事项

很多人第1次吃烤肉没什么经验和手法，所以烤出来的肉质也不是那么的美味。如果要是去到烤肉店里，首先选一个好位置，尽量离食物比较近的地方。很多烧烤店的烧烤台升温都比较慢，我们刚开始可以先把烤炉的温度开到最大，然后去取肉，自助烤肉的菜品是非常丰富的，刚开始我们可以选择自己喜欢吃的食物，不要拿太多，以免浪费。把肉平铺到烤盘上，尽量不要放成一坨，不然会很难熟透，肉烤好后，根据自己的口味加上一些调料，比如辣椒粉，胡椒粉，孜然粉等。