怎么区分搪瓷锅与陶瓷锅日常使用谁好?家里想添置一口锅,珐琅锅和搪瓷锅哪个好一些
2024-09-23 11:26:01 lyseo 【 字体:大 中 小 】举报
怎么区分搪瓷锅与陶瓷锅日常使用谁好
家里想添置一口锅,珐琅锅和搪瓷锅哪个好一些
珐琅锅和搪瓷锅都是常见厨具。珐琅锅又名珐琅涂层铸铁锅,是涂烧在金属底坯表面上的无机玻璃瓷釉,可以防止生锈,受热均匀,抗酸碱能力好,不会和食物起化学反应。
搪瀑锅是将无机玻璃质材料通过熔融凝于基体金属上并与金属牢固结合在一起的一种复合材料的锅。即有金属固有的机械强度和加工性能,又有耐腐蚀,耐磨,耐热,无毒及可装饰性。
砝琅锅锅体厚重,密封性好。导热快,受热均匀,保温性能好。但预热慢,预热完成后它能保持一个稳定的热度,关火之后,锅体也能保温很长时间。
珐琅锅怎么选购:
1、看锅盖。先看锅盖上面,要求颜色均匀美观,这一点基本都没问题。
检查气眼、杂质等问题,杂质问题几乎是不可避免的,但如果是红颜色的锅盖,就看不出来了,橙色的非常明显。商标字发黑现象比较普遍,那是因为该处珐琅层有点薄,但也有很好的。再看锅盖边沿,这里最容易有气眼,有时候多的惨不忍睹,也不能有磕碰破损。最后看里面,上面往往有容量之类的标示,如果标示字发黑,白珐琅太薄,要千万小心,因为一旦使用起来,这些黑的部分会扩大变得黑乎乎像宋体字,这是由于附近的白珐琅在刷锅时被刷掉了!
2、看锅身。 先看锅沿,不能有破损,这里是日后最容易碰坏的地方,买的时候就要挑好。
再看锅体,杂质、气眼都不要出大问题,三看锅底,锅底比较厚实,但也非常容易磨损,日后使用时也不可直接放在炉灶上。最后看锅里,里面的白色珐琅必须均匀,不能有气眼,锅内出现问题,一般不要忽略,能换就换。
3、然后把锅盖和锅身放在一起,看密封度。方法就是放上去压一下四周,看看翘不翘,如果翘就是不密封了。密封性很好的锅可以达到更高温度。
4、看尺寸。 一般来讲24厘米圆形炖煮锅是适用范围最广的尺寸,适合三到五口人的家庭使用,这个尺寸可以炖煮体积不是很大的整只鸡或鸭。家里两口人的话22厘米口径的珐琅锅就可以了,能满足两到三人的炖煮菜量。
什么叫搪瓷锅
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