陶瓷跟紫砂类似，其中含有对人体有益的微量元素；陶瓷电炖锅在长时间煲制过程中，高温下不会和食物发生化学反应，还能够分解油脂，可以化解炖汤时的油腻，肉酥而不烂，鲜美而不肥腻，可以降低胆固醇；但跟紫砂比起来，陶瓷材质经过1300℃高温烘烧而成，密度更高，表面光滑细腻，汤料很难渗入到内胆材质中，避免了“串味”的现象。陶瓷电炖锅更显高贵，是很多炖盅的首选，算是电炖锅中的“贵族”了。

目前电炖锅锅体有白瓷、陶瓷、红陶、紫砂等。目前紫砂陶瓷非常稀少了。而且价格也贵。一般建议使用天然白瓷，紫砂很多多是假紫砂。红陶陶瓷可能存在吸味的情况，导致食物串味。白瓷产品容易清洗，且比较耐高温好。另外，白瓷一定要注意是否是天然的，因为有些商家为了白瓷好看，添加了增白或者漂白。一般天然的白瓷都带有一点土黄色。

白瓷。

白瓷内胆使用安全放心、价格便宜、结实紧密、导热蓄热。与金属内胆相比，白瓷内胆的蓄热性更好，不会因为电热器的间歇性工作导致大的温度波动，在慢火炖煮中的优势绝非金属内胆可比;与红陶内胆和紫砂内胆相比，白瓷内胆几乎不会透气、渗水，如果想要用来制作原汁原味食物(例如隔水炖汤)，白瓷内胆自然是更好的选择。

电炖锅使用注意事项

1、电炖锅用高温档位炖煮时，外壳的温度较高至稍微烫手，这不属于故障，也不是质量问题。

2、如电源线损坏，为避免危险，请厂家维修人员或专业人士进行更换。

3、电炖锅发生故障时，不要自行修理，请与购买单位或产品厂家联系。